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熊本大地震の被害甚大のなか鶴屋百貨店全階オープンの初日に夏の北海道展が始まり大盛況でした。取れたての時知らず鮭、大人気でした。お馴染みさまも大勢おいでになり感謝に堪えません。熊本の皆さんお疲れのところ本当にありがとうございます。復興を心よりお祈り致します。

■【ゴールデンウィークの休業日のご案内】誠に勝手では御座いますがゴールデンウィークの5月3日〜5月5日までを休業させていただきます。ホームページよりご注文は随時受け付けておりますが、商品は5月6日より順次発送させていただきます。どうぞ宜しくお願い申し上げます。

■平成28年4月14日に発生いたしました熊本県を中心とした大地震により亡くなられた方に謹んでお悔やみ申し上げますとともに、被災された方へ深くお見舞い申し上げます。報道番組を通して住居や食料、衛生面など大変困難な状況におかれているのを見て心痛めるばかりで御座います。皆様の一刻も早い復興を心よりお祈り申し上げます。

■FOODEX JAPAN 2016 は大盛況のうちに閉幕いたしました。御忙しい中、弊社ブースにお越しいただきまして誠に有り難うございます。今回は天然鮭のスモークサーモンや各種酢漬けを展示しておりましたが、展示商品以外にも取り扱いが御座いますので興味が御座いましたらお問い合わせください。

■ずいぶん日が長くなってきました春も近づいております。さて、2月に入り新物の「たらこ」の生産もほぼ終わりとなっております。当店自慢のたらこを無発色の無着色で新たにお届けいたします。出来立ての新物たらこを是非この機会にご利用ください。

■【FOODEX JAPAN 2016出展のお知らせ】今年も2016年3月8日より3月11日までの4日間、千葉幕張メッセにて開催されますFOODEX JAPAN 2016に出展することとなりました。今年も安心・安全はもちろんのこと、手間暇かけた商品を展示させていただきますので是非お越し下さいませ。弊社ブースは7ホールB30「根釧(KONSEN)魅力創造ネットワーク」内に出展しております。


■南から春を告げながら北上した桜前線の華やかさから、秋の終わりを告げる赤や黄色に染まる艶やかな紅葉が北から南へ移動しています。

秋の収穫祭である北海道物産展も9月から始まり、関東各地、名古屋、京都、大阪、そして最終の九州地区になってまいりました。特に九州地区の秋の北海道物産展は大変な人気で百貨店様も気合が入りますので、私たちも美味、安全を大切に、出来立てのイクラや秋鮭、塩サンマなどのほか、タラコやスモークサーモン、新商品のタコのスモークカルパッチョなど、沢山の種類を持って上がります。初めてのお客様にご満足をいただきますように、おなじみ様とお話が出来ますように行商の心忘れず、参上いたしますので、是非ご来店賜ります様、お待ち申し上げております。


■この秋は大型台風が各地を襲い甚大な被害が出ていた最中の開催も多かったのですが、お客様には悪天候の中ご来店いただき、心より御礼を申し上げます。

■いよいよ秋の北海道物産展が伊勢丹新宿店・立川店を皮切りにスタートいたします。産卵のために帰ってくる秋鮭の卵から造るいくら醤油漬けや、皆様お待ちの時知らず鮭の切身、秋鮭の西京味噌漬け、スモークサーモンのほか、新商品を多数ご用意しておりますので、どうぞご期待ください!皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。

■商品のラインナップがリニューアルされました!スモークサーモンや、塩干魚類など、アイテムが増えておりますので是非この機会にお試しくださいませ。皆様のご利用をお待ちしております。

■根室の夏はあっという間に過ぎ、朝晩冷え込む時期となってまいりました。この時期になると秋刀魚、秋鮭漁が盛んになってきます。秋刀魚は脂の乗った新鮮なものを仕入れ、氷水に入れた鮮サンマや塩サンマになり各地に発送されます。秋鮭は卵を取り出し、その日のうちにいくら醤油漬け、塩いくら、塩筋子などに加工されます。この時期は1年のうち最も忙しく、期待に胸ふくらませる時期でもあります。

■本州の初夏にはほど遠い寒さの根室ですが、銀鱗の姿美しい時知らず鮭は、藤井水産にとって心躍る季節の到来に重なる特別な鮭なのです。その鮭漁の漁法である日本の流し網漁が存続の危機にあっております。私も今年の新物時知らず鮭の恵みに思わず手を合わせました。これからも根室の看板である時知らず鮭が毎年食べられる様に祈っております。

■4月14日に出漁した日本200海里内の時知らず鮭漁。本日4月18日にわずか200本足らずですがセリにかけられました。水揚げ不振もあってキロ7,000円から6,000円の高値で取引されました。早速買付した時知らず鮭は1本ずつ発泡に氷漬けして、東京は伊勢丹、大阪阪急百貨店、熊本鶴屋百貨店、鹿児島山形屋に発送されました。4月の時知らず鮭をどうぞお召し上がりいただきます様、御来店お待ちいたしております。

■立春が過ぎましたが、まだまだ寒い日が続いております。お客様におかれましては多数のご来店を頂き心より御礼申し上げます。根室も春の訪れを告げる冷たい流氷が接岸し、春近しの感です。流氷とともに産卵のための助宗鱈が来遊し、塩たらこ造りや冷たい風を利用したスモークサーモンやホッケ、カレイの干し物の最盛期です是非この機会にお立ち寄り頂きますよう、販売員一同、心よりお待ち申し上げております。


 

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4月〜5月に根室近海を回遊するシロサケは「時しらず鮭」と呼ばれる美しい銀色をまとった春の使者です。豊富な餌の恵まれ、脂の乗りも良い、この時期だけの逸品です。強火でさっと焼くことで、美しいサーモンピンクの身のジュシーな味わいと、パリパリッとしたの皮の食感が楽しめます。

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配送種別:クール宅急便(冷凍)

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4月〜5月に根室近海を回遊するシロサケは「時しらず鮭」と呼ばれる美しい銀色をまとった春の使者です。豊富な餌の恵まれ、脂の乗りも良い、この時期だけの逸品です。西京味噌は、京都で調合された米味噌を使用し、鮭の旨みを味噌の風味で包み込みました。

商品コード:2004

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厳寒の道東近海で水揚げされる助宗鱈の卵巣を使用しています。中でも真子と呼ばれる、程良く熟した卵巣を選別し、無着色の自然な味付けで仕上げました。焼いても生でも美味しくお召し上がり頂けます。
ご贈答にも最適な木箱入りでお届け致します。

商品コード:5001

販売価格:5,400(税込)

配送種別:クール宅急便(冷凍)

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