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鮭匠ふじい(鮭切身:塩漬け・焼き上げ・味噌漬け他)

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時しらず鮭甘塩切身セット(3切)

時しらず鮭甘塩切身セット(3切)

4月〜5月に根室近海を回遊するシロサケは「時しらず鮭」と呼ばれる美しい銀色をまとい、地元の人々も待ちに待った春の使者です。強火でさっと焼くことで、美しいサーモンピンクの身は柔らかくジューシーで、大変美味な貴重な春の鮭です。皮もパリパリと美味ですので是非お召し上がりください。

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商品コード:200101

販売価格:1,296(税込)

配送種別:クール宅急便(冷凍)

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塩紅鮭切身セット(3切)[ロシア産]

塩紅鮭切身セット(3切)[ロシア産]

寒冷なカムチャッカの海で獲れた真っ赤な身色が見事な紅鮭を使用。粗塩を使い、逆さ塩と呼ぶ製法で丹念に身に塩を刷り込み塩蔵・熟成したものを切身にしました。

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商品コード:200102

販売価格:1,296(税込)

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時しらず鮭西京漬けセット(3切)

時しらず鮭西京漬けセット(3切)

4月〜5月に根室近海を回遊するシロサケは「時しらず鮭」と呼ばれる美しい銀色をまとった春の使者です。豊富な餌に恵まれ、脂の乗りも良い、この時期だけの逸品です。西京味噌は、京都で調合された米味噌を使用し、鮭の旨みを味噌の風味で包み込みました。商品は1切ずつクッキングシートで包み、個包装となっております。

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商品コード:200105

販売価格:1,620(税込)

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紅鮭西京漬けセット(3切)

紅鮭西京漬けセット(3切)

寒冷なロシアカムチャッカ半島の大河に回帰するロシア産の紅鮭は、真紅な身と美味であることでよく知られております。また、西京味噌は、京都で調合された米味噌を使用し、鮭の旨みを味噌の風味で包み込みました。商品は1切ずつクッキングシートで包み、個包装となっております。

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商品コード:200106

販売価格:1,296(税込)

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秋鮭中塩切身セット(3切)

秋鮭中塩切身セット(3切)

根室周辺で水揚げされる新鮮な秋鮭を使用。逆さ塩と呼ぶ手法で粒の粗い塩を丹念にすりこみ、個包装の切身としました。解凍してからグリルまたはフライパンなどで中火で焼いてください。

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商品コード:200107

販売価格:1,080(税込)

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